L’impronta internazionale dei piatti creati dallo chef si unisce alla tradizione della cucina classica italiana, dando così vita ad mix di sapori che si completano, unione perfetta tra nuova concezione e vecchie tradizioni. Il tutto è accompagnato da una ricca carta dei vini curata e modificata nel tempo in base alla stagione ed al tipo di menu. Prerogativa principale e scelta basilare dello chef è il continuo innovarsi del menu, costantemente cambiato nei contenuti, per offrire così alla propria clientela sempre qualcosa di nuovo ed originale.